夏休みの最終日、キャンプで訪れていた岐阜県高山市ともお別れ。実はまだ、高山ラーメンを食べていない。
市役所の駐車場に車を停めて観光客が多く通る高山駅から古い街並みが残る上三之町への入り口にあるラーメン店 らーめんふくちゃんを訪ねる。
お昼は14時までの営業。私は中華そば（800円）を麺大盛り（200円）にして注文。
中華そばは極細麺にクリアな鶏ガラ出汁なのに複雑で奥行きのある味わい。私好みです。麺をすすり、スープを一口飲む。この繰り返し作業が毎回嬉しい。
一緒に訪れた家族は高山ブラックラーメン（900円）を注文
ブラックラーメンはガツンと来る醤油の風味と単に醤油がらい訳ではなく旨味や甘みも感じる濃厚な一杯。太麺だけどスープが濃いのでこのくらいがいい。正直、もう一杯食べれるなら食べて帰りたいくらい。
周辺は人気店がひしめく激戦区。そんな中で磨かれる一杯が高山ラーメンの魅力になっているのかも。
ごちそうさまでした。